Programme de formation à destination des cantines 2016

Dans le cadre de son programme REGAL, pour développer l’alimentation locale sur son territoire, le Parc naturel régional de Millevaches en partenariat avec les communauté de communes Bugeat-Sornac, Creuse Grand Sud et la région Limousin propose un programme de formations gratuites à destination des cuisiniers et gestionnaires de cantines afin d’introduire davantage de produits locaux dans les menus.

Quatre formations sont proposées en 2016 et dispensées par des associations du territoire. Elles permettront d’aborder des thèmes aussi variés que :
– La gestion de budget lors de l’introduction de produits locaux
– Les astuces pour réduire le gaspillage alimentaire
– De nouvelles méthodes de cuisson
– Des recettes simples et de saison à petits prix

Les dates de formations :

– Mardi 2 février 2016 de 14h à 17h, salle du conseil de Bugeat

Une formation à la gestion de budget lors de l’introduction de produits locaux, afin de limiter voire éviter une augmentation de coûts Formateur : Interbio Limousin et la diététicienne Aurélie Benazet

– Mercredi 23 mars 2016 de 8h30 à 15h (dégustation le midi), salle des fêtes d’Eymoutiers

Une initiation pratique à de nouvelles méthodes de cuisine adaptées à la restauration collective afin d’introduire des produits locaux et de saison dans les menus Formateur : Interbio Limousin

– Mercredi 6 avril 2016 de 9h30 à 16h30, à Peyrelevade – salle à préciser

Une formation afin d’apprendre les astuces et les bons réflexes pour réduire le gaspillage alimentaire à la cantine et par là-même réduire son budget Formateurs : Associations Energies pour demain et Le monde allant vers…

– Mercredi 4 mai 2016 de 9h à 16h (dégustation le midi), à Croze – lieu à confirmer

Une formation en cuisine pour découvrir des recettes traditionnelles limousines, délicieuses et peu coûteuses adaptées à la restauration collective Formateur : Institut d’études occitanes et la cuisinière Régine Rossi-Lagorce

Téléchargez le programme ici >

Contact et inscriptions

Inscription à une ou plusieurs formation(s) et informations complémentaires sur REGAL :

Clémentine Le Naire

PNR de Millevaches en Limousin

7, route d’Aubusson – 19290 Millevaches

c.lenaire@pnr-millevaches.fr / 05 55 96 97 24

L’inscription est obligatoire pour participer à une formation

ATTENTION : Nombre de places limité